GASTRONOMÍA

En el marco de la sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural, que se está celebrando actualmente en Kasane (República de Botsuana), la UNESCO ha declarado el ceviche peruano Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En concreto, la UNESCO —la Organización de las Naciones Unidas para la […]

Los alimentos cambiarán en el futuro. Uno de los problemas más serios que tiene la humanidad es la escasez de alimentos. Por eso los científicos intentan encontrar una solución para producir alimentos en gran cantidad pero con los menores posibles recursos naturales. Ya se han hecho esfuerzos para crear ejemplos […]

Este tradicional sándwich callejero es muy popular en todo el mundo, y al contrario de lo que todos piensan, no es difícil de hacerlo por tu cuenta. El shawarma es una de las deliciosas joyas que no regala la cocina de Oriente Medio. Esta receta se volvió tan popular que […]

En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible. “Abordar […]

Los pescados, y más ampliamente los productos del mar, son uno de los alimentos básicos para mantener una dieta equilibrada y saludable, a la que aportan una gran calidad y variedad de nutrientes, además de ser uno de los ingredientes principales de nuestra tradicional dieta mediterránea. Un producto que en […]

La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos. Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de […]

La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos. Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de […]

Así lo aseguran desde Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, añadiendo que mientras estas toneladas de comida se desperdician, existen comunidades enteras con dificultades de acceso a la alimentación. La respuesta, según esta asociación, está, por un lado en la agricultura ecológica —que logra un mayor rendimiento […]

Para cuidar nuestra salud hay que comenzar de adentro hacia afuera. La alimentación es un aspecto fundamental para garantizar un buen funcionamiento del cuerpo y de la mente, ya que nuestro cerebro también necesita de ciertos nutrientes que podemos incorporar en nuestra dieta. Si bien lo ideal es incorporar estos […]

Cada vez más, los sectores de la alimentación y de la distribución alimentaria están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más saludables, sostenibles, y de confianza. Todo con el objetivo de ayudar a que más personas […]