GASTRONOMÍA

Los productos del mar son uno de los alimentos básicos para mantener una dieta equilibrada y saludable, a la que aportan una gran calidad y variedad de nutrientes, además de ser uno de los ingredientes principales de nuestra tradicional dieta mediterránea. Un alimento que en términos generales presenta un contenido […]

Las reservas de restaurantes para celebrar el día de San Valentín han aumentado este año un 12 % respecto a las del pasado 2023, y nada menos que un 50 % en comparación a las de 2019, año previo a la pandemia. Al menos así se refleja en el informe […]

Aunque la tecnología está implementándose a un buen ritmo en el sector de la hostelería, sin embargo, el camino para poder hablar de una hostelería totalmente digitalizada, parece que seguirá siendo largo. De hecho, según el reciente Informe de la Digitalización del sector horeca en España, elaborado por BCC Innovation […]

Como cada año por estas fechas, desde diferentes actores del sector se trata de identificar y avanzar las tendencias gastronómicas que triunfarán a lo largo del año, marcando un cambio significativo en la cultura alimentaria. Y en esta línea, Searchef, plataforma web dedicada a crear experiencias gastronómicas de alta cocina, […]